Ígéret, leves

Mai ígéret: Jó földre visz be most téged Istened, az Úr: folyóvizek és mélyből fakadó források földjére. (5Móz 8,7) Legyen így :)

Pikáns édes-savanyú leves ebédre. A recept Norvégiából van, ahol most épp havazik, nálunk szinte tavasz van, de sebaj, van rénszarvasos tálkám :) 

Recept a Troll a konyhámban blogról

Ribollita

Ribollita minden bizonnyal az egyik legnépszerűbb étel a hagyományos toszkán konyhában, tulajdonképpen ez egy leves, ami sokféle zöldségből készül. Vagyis, a mi fogalmaink szerint inkább főzelék, mert leve nem sok van :)
Főleg a hagyományos szegény paraszt családok étele volt, a neve a főzési módszerre, és az összetételére utal. Maga a kifejezés valójában azt jelenti: "újra főzött", és arra utal, hogy a már megfőzött zöldségeket összerakták, tettek bele száraz kenyeret, majd a végén friss olivaolajjal locsolták meg.
Régebben az volt hagyomány, hogy a Ribollita-t pénteken készítették, a hét maradványaiból, tulajdonképpen a maradékokat összeforralták.
Persze, Toszkána tartományban minden városnak megvan a saját verziója, tehát nincs egy recept, de mégis van néhány alapvető szabály: a igazi Ribollita-nak kell tartalmaznia babot és kétféle káposztát (káposzta és kelkáposzta).

Váncsa István receptje:

Nagyon tradicionális toszkán étel, levesnek nem mondanám, mert leve gyakorlatilag semennyi sincs. A mi fogalmaink szerint ez egy főzelék, bár annak kissé bonyolult.

Megfőzök negyven deka fehérbabot - lehetőleg nem vízben, hanem alaplében -, leszűröm, a főzőlét megtartom. A bab kétharmadát összetöröm és visszajuttatom a lébe; az egészben hagyott babot félrerakom. Egy másik lábasban nyolc evőkanál olajon megdinsztelek egy finomra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadok két-két zellerszárat és sárgarépát, egy pórét, mindezt fölszeletelve. Amikor a zöldség már puhulni kezd, beleteszek három lehéjazott, kinyomkodott és felkockázott paradicsomot, fél kiló mángoldlevelet, egy fél fodroskelt, pár szál kakukkfüvet, sózom és borsozom. Ráöntöm a másik lábas tartalmát (ami a főzőléből és a bab átpasszírozott kétharmadából áll), majd csendesen főzöm egy óráig, levét, ha nagyon besűrűsödne, szükség szerint pótolgatva. Végül beleteszem az egészben maradt babot. Tányérokba száraz kenyérszeleteket rakok, erre merem a levest, fogyasztás előtt pár percig állni hagyom, majd megspriccelem egy kevés csakugyan jó minőségű olívaolajjal, mármint elméletileg. A gyakorlatban avval az olívaolajjal spriccelem meg, amit vettem a boltban. Egyébiránt ez egy családi étel, nagyobb mennyiségekben szokták volt főni, és nem a tányérba rakták a százaz kenyeret, hanem a levesestálba. Egy réteg száraz kenyér, rá leves, aztán megint száraz kenyér, megint leves és így tovább. Viszont az olívaolaj ez esetben csakugyan jó minőségű volt, hiszen ugyanaz a család készítette, amelyik ette a levest, márpedig az ember önmagának mégiscsak jót csinál. Pláne, ha más választása nemigen van.

A "ribollita" szó azt jelenti, hogy újramelegített. Olyan ételről van szó tehát, aminek korábban semmi megkülönböztető sajátossága nem volt, készült, amiből készült, mindenesetre sokat főztek belőle, ami pedig megmaradt, azt másnap újramelegítették. Ha mi is újra akarjuk melegíteni, öntsük az egészet egy jénaiba, tetejét rakjuk meg nagyon finomra szeletelt hagymával, daráljunk rá borsot, olívaolajjal spricceljük meg, majd tegyük a sütőbe és hagyjuk ott addig, amíg a hagyma szép színt nem kap.

Itt egy firenzei recept elkészítése képekben.

Ti szeretitek a leveseket?

Baby it's cold outside

... és akkor durr bele a hétvégébe! Jó pihenést Nektek:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

Téli csoda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sokan a tavaszt várják. Én szeretném, ha előbb jönne a tél. Szeretem a sült gesztenyét, a hóesést, a téli Balatont, hallgatni a tűz ropogását, a hosszú téli estéken a sorozatokat, a kivilágított Budapestet, a jégcsapokat, gyertyát gyújtani, beérni a meleg szobába, szép harisnyát húzni... ti szeretitek a telet?

Együtt

Most érkezett meg hozzám ez a mondat: "Ha biciklivel indulsz valahová, nem nyomhatod le mindkét pedált egyszerre, mert felborulsz. Haladni csak úgy lehet, ha az egyik pedált nyomod, a másikat elengeded. Nyomás és elengedés együtt: ez a haladás titka" (Bruce Lee).

 kép a pinterestről

Csendes pohárköszöntő újév reggelén

Nem kívánok senkinek se
különösebben nagy dolgot.
Mindenki, amennyire tud,
legyen boldog,
érje el, ki mit szeretne,
s ha elérte, többre vágyjon,
s megint többre.
Tiszta szívből ezt kívánom!
Szaporodjon ez az ország
emberségbe’, hitbe’, kedvbe’,
s ki honnan jött,
soha-soha ne feledje.
Mert míg tudod, ki vagy, mért vagy,
vissza nem fognak a kátyúk…
A többit majd apródonként
megcsináljuk.
Végül pedig azt kívánom,
legyen béke,
gyönyörködjünk még sokáig
a lehulló hópihékbe’!
(Kányádi Sándor) 

Mindenkinek Istentől gazdagon megáldott évet kívánok!

Szebb a lehetetlen

Azért, mert tél van, tél van, kis szívem,
Azért, mert tél van, nem lehetsz hitetlen.
Azért, mert tél van, tél van, kis szívem,
Azért, mert tél van, szebb a lehetetlen.

Juhász Ferenc

Minden

Minden advent kegyelem:

vétkem jóvá tehetem.

Minden advent vigalom:

Isten Úr a viharon!

Minden advent érkezés:

átölel egy drága kéz!

Minden advent alkalom:

győzhetsz saját magadon!

Minden advent ítélet:

így kellene-s így élek!

Minden advent remegés:

Isten felé epedés!

Minden advent ima is:

Uram,fogadj be ma is! 

(Ürögdi Ferenc)

Mézeshetek

Puha mézeskalács nem urban legend :-) A recept zsenialitása az, hogy a megsütés pillanatától az elfogyasztás pillanatáig puha-omlós, nem kell semmi cseles almával dobozban tartani vagy egyebek, fémdobozban hetekig eláll - ha nem tud róla a család:)

Hozzávalók:

25 dkg méz

1 csomag mézes fűszerkeverék (vagy fahéj-szerecsendió-szegfűszeg őrölve)

30 dkg vaj

3 tojás (+1 a díszítéshez)

25 dkg cukor

só

1 kg liszt

szódabikarbóna

 

A 25 dkg mézet és a mézes fűszerkeveréket összeforralom, majd a tűzről levéve belekeverek 30 dkg margarint, és addig kevergetem amíg az szépen el nem olvad (vagy nem kevergetem, de ez titok:). Egy nagyméretű tálban 3 tojást 25 dkg (barna)cukorral és csipet sóval habosra keverek a jó kis kézi habverővel vagy fakanállal, majd beleteszek annyi lisztet, amennyit felvesz, utána belekeverem a mézes-margarinos keveréket, majd egy újabb adag lisztet, amibe kicsit belekeverek 3 teáskanál szódabikarbónát, és szépen egységessé keverem-gyúrom, addig teszek hozzá lisztet, míg összeáll, de nem ragad a tészta, majd szépen folpack fóliába csomagolva minimum 3 órára a hűtőbe teszem (általában a sütés előtti napon készítem el, az a legkényelmesebb, egyes állítások szerint állás nélkül is kiválóan kezelhető a tészta, de én azt nem teszteltem), aztán meg lehet nyújtani, szaggatni, díszíteni, sütni, forró (190 fok) sütőben 5-6 perc alatt kisül, frissen puha, kicsit megkeményedik, dobozban 1 nap alatt visszapuhul

A recept hivatalosan 1 kg lisztet ad meg, de lehet lisztkeveréket is használni: grahamliszt, tönkölyfehérliszt és durumliszt vegyesen, változó arányban.

A díszítésről: még sütés előtt kell megkenni tojássárgájával, hogy szép fényes legyen, ez kötelező elem, ha cukrot, franciadrazsét, diót, mogyorót, aszalt gyümölcsöket... akarunk rátenni, azt a tojássárgájával megkent felületre kell rányomkodni. Aki igazán jót akar, próbálja ki aszaltszilvás díszítéssel, tökéletes ízvilág a mézes a szilvával, tojásfehérjés díszítést a már megsült mézesre kell használni, apró konyhatrükk, simán működik a fényes felület egész tojás kikeverésével, aki nem túl jó tojásfehérjék elhasználásában, az egyszerűen kikevert tojással kenje meg a mézeskalácsokat.

A tészta remekül fagyasztható nyersen, de a hűtőben napokig eláll, ha úgy alakul az élet.

 Kép a Pinterestről

Díszítés: A kisütött mézeskalács felületét cukormázzal is díszíthetjük (írhatjuk meg). Ehhez egy tojás fehérjét egy csipet sóval felverünk, a kemény habhoz mintegy hat-hét közepes kanálnyi porcukrot keverünk (hogy fényes legyen tehetünk bele 1-2 csepp ecetet vagy citromlevet). A cukorhab egy kis részét nejlonzacskó sarkába töltjük, befőttes gumival szorosan zárjuk. Ezután a zacskó sarkát 1, 5 milliméter hosszan levágjuk. (Ha keresztben is ugyanúgy levágjuk, akkor a nyílás csillag alakú lesz.) Egyszerre ne tegyünk túl sok habot a zacskóba, akkor ügyesebben tudjuk megfogni. A maradékot fedjük le, nehogy megbőrösödjön! A megírandó mézeskalácsot, ha szalvétára tesszük, könnyebben tudjuk forgatni. Néhány óra alatt megszárad a díszítés.

Ha ajándékba adjuk, celofánba csomagolhatjuk. Ha karácsonyfadísznek is szánjuk, a kész süteményeket tűvel lyukasszuk át, s így cérnát fűzhetünk bele. (Ha túl párás a lakásunk, a tészta megpuhulhat, és a vékony cérna hamar "átvághatja magát" a mézeskalácson!)

Két formát összeragaszthatunk lekvárral vagy vajas krémmel (vaj, méz, vaníliás cukorral) vagy vanília krémmel (1 csomag vanília pudingot 3 dl tejben megfőzni, és kb 3 dl felvert Hullalát adni hozzá).

Szép hétvégét mindenkinek :-)

Capucnie

Mert a szürke téli napokra vicces sapka kell. Hogy a kötés is móka legyek, van egy közös csoportunk a facebookon :-D 
Nagy nehezen kiválasztottam a narancssárga színű gombolyagot. A Barkából egyből a szomszédos turiba mentem, ahol turiztam egy vadiúj lila csizmát, visszamentem és Luca kicserélte a fonalamat a csizmához passzoló lilára. A poén az egészben az, hogy nem is szeretem a lilát. Nem vagyok noooormáááális :-D

Minta: Capucnie

Tű: Addi, 6mm

Fonal: Nako, Sport Wool 23331

Adventi naptár

Áron ugyan 11 hónapos lesz decemberben, mégis azt gondoltam, hogy elkészítem Neki azt az adventi naptárat amit egy régi (talán 1996-os) Praktika különkiadásban láttam. Az én zsákocskáim még készülnek, de Zita mama blogján szépen látszanak a zsákocskák, és a mintát is belinkelte.

Én a barik nyakába csengőt is teszek majd, az Angyalok fejére glóriát szeretnék tenni (vagy nekik is koronát).

Az arcokat én igyekeztem testszínűből készíteni, 12 fejre 25 cm fogyott. Kb 5000 Ft lesz az filc, a szalag és a ragasztó amivel majd a számokat ragasztom a zsákokra.

Mondtam már, hogy szeretem az adventet?

A fák lelke - a lélek fái

 

 

 

 

 

 

 

 

Hópelyhek tánca

Kinézek az ablakon, és táncolnak a hópelyhek :-)

Olvasni mindenki szeret

Napfelkelte

Soha nem tudtam mit kezdeni a szilveszterrel, a kényszerű jókedvvel, virrasztással, bulizással, ivással... December utolsó napjaiban olvastam - és így idén először felcsillant egy olyan köszöntése az új évnek, ami nekem is nagyon tetszik...- hogyan ünneplik az új évet Koreában. Van aki hegytetőn, van aki tengerparton, de az újév első napján összegyűlnek az emberek, hogy megnézzék az első napfelkeltét. Budapesten ugyan nincsenek nagy hegyek, nincsen tengerpart sem, viszont itt van nekem a Citadella, ahol a Nap tegnap 7:36-kor kelt fel, ami nem túl korai, ezért beprogramoztam magam a  napfelkeltenézésre. Úgy éreztem látom kell az év első napfelkeltéjét, ez méltó kezdete 2013-nak!

2012 Isten veled, 2013 Isten hozott!

A napokban elgondolkodtam, milyen is volt számomra a 2012-es év, és végiggondoltam mi mindent szeretnék véghez vinni a következő évben. És ekkor eszembe jutott, most(antól) többet szeretnék, mint csupán leírni a terveimet, vágyaimat, céljaimat... tudván, néhány hónap múlva csak a füzetemben maradó tinta lesz belőlük. Amikor eljutottam erre a gondolatsorra kezembe vettem a Szentírást és megtaláltam a választ a Kolosséiakhoz írt levélben: "Amit pedig szóltok vagy cselekesztek, mind az Úr Jézus nevében tegyétek." (3,17) Ebben az évben is fogadalmaimnak nem rám kellene irányulnia, hanem Krisztusra, és arra, hogy Ő milyen helyet tölt be az életemben. Mikor az emberek rám néznek, vajon látják Krisztus együttérzését, kedvességét, alázatát, türelmét? Vagy pont ellenkezőleg: mérgességet, az együttérzés hiányát és haragtartást látnak? Ebben az évben Krisztus fényét szeretném továbbadni, szeretném megmutatni azoknak, akik eltévelyedtek, akik nem ismerik Krisztust, megfáradtak és békét, örömöt keresnek, hogy Krisztusra van szükségük. Ez az én fogadalmam. 

Nektek mi a fogadalmatok az új évre? 

Urunk kegyelmével, szeretetével, irgalmával teljes új évet kívánok Nektek!

Tökéletesnek lenni

Advent minden napján hozok egy idézetet, kis gyakorlati útmutatót, ami segít jobbá tenni a környezetet amiben élünk, és segít abban is, hogy a vasárnapi istentisztelet (mise) és a hétköznapjaink között ne szakadék tátongjon, hanem meg tudjuk élni azt, amit a templomban hallottunk és megértettünk az igehirdetésből. És  hogy ne csak lelkiekben növekedjünk, hanem  ügyesedjünk is :-), minden nap mutatok Nektek egy-egy  könnyen elkészíthető apróságot, hogy Karácsonyra saját készítésű díszekkel szépüljön a lakásunk, munkahelyünk ( környezetünk).

Legyünk tökéletesek a szeretetben

kép innen

kép innen

Korai hóesés

Igen, ma reggel esett az eső, havas eső majd a hó is. Ám a korai hóesésről egy még korábbi  is eszembe jut,  még akkor is, ha csak irodalmi. A Légy jó mindhalálig második fejezetében olvasható: "Október 18-án hó esett. Ez a nap azért volt fontos, mert a fehérre festett, nagy ablakok rámájára fel volt írva, hogy mikor esett először hó, s most is felkarcolták rá kés hegyével. Egy hét múlva elolvadt ugyan, s aztán csak későn februárban lett igazi hó, de ez fontos volt, ez a korai hóesés."

 

 képek innen

Puhacipő

Nem szeretem a papucsokat, viszont fázós vagyok. Nem szeretem azokat a zoknikat, amik orrvarrással készülnek, mert kényelmetlenek. A puhacipőket elég drágának találom, így nem szívesen költenék rá. A mamusz nemezelésen gondolkodtam (de félek, hogy nem lesz elég nemezes a mamusz, és akkor lesz egy csúnya horgolt benti cipőm). Elég kilátástalannak tűnt , hogy találjak olyan puhacipő leírást a neten, ami egyszerű, varrógép nélkül is elkészíthető, meleg, dekoratív....viszont most megtaláltam álmaim puhacipőjét! A mintát itt találjátok, ha nektek is tetszik, bátran belevághattok, karácsonyig még elkészülhet!

Szép hétvégét mindenkinek :-)

Let it snow party :-)

És az én hóemberem használt paplanhuzatból, régi gombokból és ceruzahegy orral :-P

Szabásminta itt is megvan :-)

Sokáig kerestem, amíg találtam egy igazán jó teljes kőrlésű lisztes-reszelt almás süti receptet.  Mivel én nem szeretem a muffint ezért őzgerinc formában sütöttem meg, és cukor helyett is mézet tettem bele, nem lett annyira édes,  cserébe nagyon finom. Stahl Judit oldalán találjátok az eredeti receptet. 


A képeket ismét a google képkeresőjével kerestem.