sült csirke... Minden tavasszal sütött ilyet az Anyukám, petrezselymes krumplival, uborka salátával ettük. Nem szabad megijedni meg a temérdek sótól, a sütés során az csak ahhoz járul hozzá,
hogy a hús minél omlósabb és szaftosabb legyen, szóval nem lesz tőle
egészségtelen vagy ehetetlen a sült hús :-)
Hozzávalók:
1 kg nagyszemű só1 egész bontott csirke
olaj
bors
1 nagy fej fokhagyma
opcionális:
három szál rozmaring
1 citrom
Elkészítés:
A
csirkét jó alaposan megtisztítjuk, majd a belsejébe beletömködjük a
fokhagymagerezdeket, a negyedbe vágott citromot és a rozmaring ágakat rátesszük a
sütnivaló részekre. A csirkét kevés (olíva)olajjal
megkenegetjük, és ízlés szerint
borsozzuk. A só felét az edény aljár a szórjuk, ezután rátesszük a csirkét, majd
a só másik felét ráöntjük a csirkére, körülbelül egycentis réteget képezve. 180
fokra előmelegített sütőben, kb. egy-másfél órát sütjük*.
* Az egész csirke sütésénél a következő "szabályt" tanultuk az iskolában: 20 perc sütés + 200 grammonként 20 perc sütés, tehát egy 1,3 kilós csirkénél tehát ez durván 2 óra 20 perc sütést jelent.
A só miatt nem szárad ki a hús, és egyenletes éri a hő, ezért a tapasztalatom azt mutatja, másfél óránál sosem kellett tovább sütni.
* Az egész csirke sütésénél a következő "szabályt" tanultuk az iskolában: 20 perc sütés + 200 grammonként 20 perc sütés, tehát egy 1,3 kilós csirkénél tehát ez durván 2 óra 20 perc sütést jelent.
A só miatt nem szárad ki a hús, és egyenletes éri a hő, ezért a tapasztalatom azt mutatja, másfél óránál sosem kellett tovább sütni.