Ribollita

Ribollita minden bizonnyal az egyik legnépszerűbb étel a hagyományos toszkán konyhában, tulajdonképpen ez egy leves, ami sokféle zöldségből készül. Vagyis, a mi fogalmaink szerint inkább főzelék, mert leve nem sok van :)
Főleg a hagyományos szegény paraszt családok étele volt, a neve a főzési módszerre, és az összetételére utal. Maga a kifejezés valójában azt jelenti: "újra főzött", és arra utal, hogy a már megfőzött zöldségeket összerakták, tettek bele száraz kenyeret, majd a végén friss olivaolajjal locsolták meg.
Régebben az volt hagyomány, hogy a Ribollita-t pénteken készítették, a hét maradványaiból, tulajdonképpen a maradékokat összeforralták.
Persze, Toszkána tartományban minden városnak megvan a saját verziója, tehát nincs egy recept, de mégis van néhány alapvető szabály: a igazi Ribollita-nak kell tartalmaznia babot és kétféle káposztát (káposzta és kelkáposzta).

Váncsa István receptje:

Nagyon tradicionális toszkán étel, levesnek nem mondanám, mert leve gyakorlatilag semennyi sincs. A mi fogalmaink szerint ez egy főzelék, bár annak kissé bonyolult.

Megfőzök negyven deka fehérbabot - lehetőleg nem vízben, hanem alaplében -, leszűröm, a főzőlét megtartom. A bab kétharmadát összetöröm és visszajuttatom a lébe; az egészben hagyott babot félrerakom. Egy másik lábasban nyolc evőkanál olajon megdinsztelek egy finomra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadok két-két zellerszárat és sárgarépát, egy pórét, mindezt fölszeletelve. Amikor a zöldség már puhulni kezd, beleteszek három lehéjazott, kinyomkodott és felkockázott paradicsomot, fél kiló mángoldlevelet, egy fél fodroskelt, pár szál kakukkfüvet, sózom és borsozom. Ráöntöm a másik lábas tartalmát (ami a főzőléből és a bab átpasszírozott kétharmadából áll), majd csendesen főzöm egy óráig, levét, ha nagyon besűrűsödne, szükség szerint pótolgatva. Végül beleteszem az egészben maradt babot. Tányérokba száraz kenyérszeleteket rakok, erre merem a levest, fogyasztás előtt pár percig állni hagyom, majd megspriccelem egy kevés csakugyan jó minőségű olívaolajjal, mármint elméletileg. A gyakorlatban avval az olívaolajjal spriccelem meg, amit vettem a boltban. Egyébiránt ez egy családi étel, nagyobb mennyiségekben szokták volt főni, és nem a tányérba rakták a százaz kenyeret, hanem a levesestálba. Egy réteg száraz kenyér, rá leves, aztán megint száraz kenyér, megint leves és így tovább. Viszont az olívaolaj ez esetben csakugyan jó minőségű volt, hiszen ugyanaz a család készítette, amelyik ette a levest, márpedig az ember önmagának mégiscsak jót csinál. Pláne, ha más választása nemigen van.

A "ribollita" szó azt jelenti, hogy újramelegített. Olyan ételről van szó tehát, aminek korábban semmi megkülönböztető sajátossága nem volt, készült, amiből készült, mindenesetre sokat főztek belőle, ami pedig megmaradt, azt másnap újramelegítették. Ha mi is újra akarjuk melegíteni, öntsük az egészet egy jénaiba, tetejét rakjuk meg nagyon finomra szeletelt hagymával, daráljunk rá borsot, olívaolajjal spricceljük meg, majd tegyük a sütőbe és hagyjuk ott addig, amíg a hagyma szép színt nem kap.

Itt egy firenzei recept elkészítése képekben.

Ti szeretitek a leveseket?

21. századi

A napokban egy olasz facebookos oldalon láttam ezt a képet. Nagyon elgondolkodtatott... Régebben jobb volt? Nő vagyok, nem félek, és ez baj? Csak én gondolom, hogy az élet szép, a világ tele van gyönyörű dologgal, sok mindentől lehetek boldog... csak szét kell nézni?!

Az én ferdítésemben:
Isten hozott a 21. században
Vezeték nélküli telefon
Tűz mentes konyha
Kulcs nélküli autó
Zsír mentes ételek
Munka nélküli fiatalok
Lelkiismeret mentes igazgatók
Alap nélküli kapcsolatok
Elővigyázatosság mentes viselkedés
Félelem mentes nők
Apa/Anya nélküli gyermekek
Szív nélküli érzelmek
Érték mentes nevelés
Modor mentes gyerekek
…minden “mentes”-sé válik
a remény is végtelen

és ezeket én nem hagyhattam szó nélkül.

Újkrumpli

A tökéletes nyári köret. A pergő héjú, hamvas színű, édes, lédús friss krumpli. Nem külön krumplifajta, csupán a jól ismert nagy öregek kamasz változata :-) 

Anyukám mindig így készítette a petrezselymes krumplit:

A krumplit vékony karikákra vágjuk. Egy lábasban olajat hevítünk vagy fakanálnyi vajat olvasztunk, azon megfuttatjuk a krumplit (mi szeretjük, ha egy picit odapirul), egészen kis vizet öntünk alá, majd  fedő alatt, kis lángon pároljuk. Amikor már siklik benne a villa, akkor nagyon sok durvára vágott petrezselyemmel és sóval megszórjuk, átforgatjuk, és rögvest tálaljuk.

Ez a kedvenc olasz receptem:

300 gr zöld zöldbab 

4 főtt burgonya

3 kis doboz halkonzerv

só 

bors

 Én nem szoktam beletenni fehér babot és rukkolát.

Még több újkrumpli receptért katt ide! 

A szép és boldog élet receptje

1 csésze nyugalom
2 csésze jócselekedet
1 adag tisztelet
3 pohár vidámság
3 kanál türelem
1/2 liter szeretet
1 adag tollerancia
1 kg hit
1 csipet intelligencia
és sok szerénység

Itt

Gondolatban itt sétálgatok...

kép a pinterestről

Bella!

Régi sláger, de még mindig imádom, nem tudom megunni. Jókedvem lesz tőle, ahányszor csak meghallgatom :-) Azt sorolja, miket tart a világban szépnek: a tiszta víz reggel; ablakon beszűrődő fény, ami a párnát megvilágítja; a forró kenyér; az egész napi munka alatt Rá gondol; a nyaralás első napja; erős, mint egy virág és édes, mint a bánat; szívdobogás; fa árnyéka; meztelen menyasszony ;-); tondo;  örökre velem maradsz; egy kisgyerek fotója az útlevelében; a sirokko melegsége, a hegyi szellő frissesége; vers; nagyanyám lánykori fotója; egyszerű öröm.... (olaszul tudóktól én kérek elnézést a ferdítésért :-) )

E gira gira il mondo e gira il mondo e giro te
mi guardi e non rispondo perché risposta non c'è
nelle parole
bella come una mattina
d'acqua cristallina
come una finestra che mi illumina il cuscino
calda come il pane ombra sotto un pino
mentre t'allontani stai con me forever
lavoro tutto il giorno e tutto il giorno penso a te
e quando il pane sforno lo tengo caldo per te ...
chiara come un ABC
come un lunedì
di vacanza dopo un anno di lavoro
bella forte come un fiore
dolce di dolore
bella come il vento che t'ha fatto bella amore
gioia primitiva di saperti viva vita piena giorni e ore batticuore
pura dolce mariposa
nuda come sposa
mentre t'allontani stai con me forever
bella come una mattina
d'acqua cristallina
come una finestra che mi illumina il cuscino
calda come il pane ombra sotto un pino
come un passaporto con la foto di un bambino
bella come un tondo
grande come il mondo
calda di scirocco e fresca come tramontana
tu come la fortuna tu così opportuna
mentre t'allontani stai con me forever
bella come un'armonia
come l'allegria
come la mia nonna in una foto da ragazza
come una poesia
o madonna mia
come la realtà che incontra la mia fantasia.
Bella !

Tenger

 

 

 

Mit tettél velem, végzet! Mit tettél velem, tenger!
Milyen faltalan börtönbe zártál, ízenkint foszló 

életemmel?

Testemhez vas nem ér, nem horzsolják béklyók a 

bőrömet.
De napokon át meg se moccanok, hogy bilincseim ne 

csörögjenek.

Mert a lánccsörgés iszonyú. Annál csak egy iszonyúbb 

van: a némaság.
Egy láthatatlan béklyó, mely bokánkra forrt, s egyszerre 

nem csörög tovább.

Ha nem mozdul a szél. Ha nem mozdul a víz. Ha nem 

mozdulnak fönt az istenek.
Csak én rázom tombolva rácsaim. Pedig tudom, hogy 

nincsenek.

Rónay György

Végtelen

A szív csöndjében a szavak eltűnnek....

fotó a Pinterestről, az autó rendszáma CA-val kezdődik, az szerintem Calabria, tehát ez a kép dél-Olaszországban készülhetett

Kagylók, mamusz

Két üzlet van, ahova céltalanul, pénz nélkül is szeretek bemenni. Függök tőlük, minden terméküket imádom.... az egyiket simán kitaláljátok, igen az Ikea az, a másik pedig a Calzedonia. Szombaton ezt vettem fél áron a zokinisban:

Szépen haladtam a Scallops and shalls kendővel is. Lassan blokkolom, már nagyon hosszúak a sorok, majdnem egy óra mire végigérek :-D

A fonal búzabarna, csak nem tudok fényképezni....

Piemonte*

“You may have the universe if I may have Italy” 
(Giuseppe Verdi)

 

 

 

* Piemonte

Úgy vágyódok....

Olaszországba, mint egy tüdőbeteg a nap után. (Márai után szabadon)

Vasárnapi piknik

Ősszel különösen jól esnek a meleg levesek, melyek plusz ízt visznek a mindennapokba (és amíg főnek, melegítik a lakást :-) ).

A sütőtök krémleves már itthon igen népszerű. Egy orosz (?) blogon találtam képes recit, szalonnával még sosem készítettem sütőtök levest, mindenképpen ki próbálom valamelyik nap.

 kép innen

Tegnap a kötős lányokkal a levesekről beszélgettünk a fb-on, Kata említette, hogy szereti a sárgarépa levest. Olyan lelkesen beszélt róla, hogy ma a kedvenc olasz blogomon kerestem és találtam egy jó kis receptet, ezt megfőzöm a hétvégén :-)

Hozzávalók:

1 liter húsleves (hiányában jó a víz is)
1 kg sárgarépa
1 hagyma
friss gyömbér
chili por (nálam ez kimarad)
koriander 

olaj
só

Egy magas oldalú serpenyőben két evőkanál olajon az apróra vágott hagymát és a gyömbért megpirítjuk. Hozzáadjuk a szeletekre vágott sárgarépát, hozzáöntjük a húslevest, és kb 15-20 perc alatt puhára főzzük. Pürésítsük a keveréket botmixerrel, öntsük vissza a serpenyőbe, sózzuk ízlés szerint. Tálalás előtt az asztalnál, adjunk hozzá néhány szem koriandert és egy csipet borsot.

Vasárnapi piknik

Ha választanom kellene az olasz régiók konyhái közül, nagy bajban lennék. Szerencsére senki sem kényszerít ilyen választás elé :-D Rengeteg olyan étel létezik, ami mély gyökeret vert az adott régióban, hozzátartozik a mindennapok konyhájához, de mégsem találjuk meg az étlapokon. Néha az is előfordul, hogy egy-egy receptúra csak egy kicsiny kis falu sajátja, máshol ilyet nem is készítenek, csupán helybeli, családi hagyományok ezek, és csak akkor jut tovább a falu határán, ha valaki azon túl házasodik.
Ez természetesen nem azt jelenti, hogy a turisták által preferált fogások nem lennének jelen, de bizony, épp azokat találjuk meg a legnagyobb számban. De az olasz konyha számtalan olyan meglepetéssel szolgálhat, amire sohasem jövünk rá, ha csak harsogó pizzériákban, tengerparti kis trattoriákban eszünk, amelyek egyébként rendkívül vonzóak és bájosak tudnak lenni :-) Ez a töltött barack egyáltalán nem egy titkos, féltve őrzött valami! Benne van minden átfogó, olasz szakácskönyvben, tele van vele a világháló. Mégis, még soha, sehol nem találkoztam vele az étlapon, pedig egyszerű, olcsó, nagyon finom, szóval igazán étterembarát desszert lenne. És bárki megbirkózik vele otthon is, hát kell ennél több érv?!

Vegyünk szép nagy, érett, édes, de mégsem túl puha, amolyan félkemény barackokat. Azért legyen nagy, mert ki kell vájni valamennyit a húsából, és ha kicsit veszünk, nem marad semmi…. Félkemény, de érett pedig azért, mert sütjük, tehát valamennyit össze is fog zuhanni magában. És édes is legyen, ez azért fontos. A töltelék általában amarettiből (mandulás kekszből), mandulából, kevés vajból, tojássárgájából és némi alkoholból áll – ez utóbbi sosem maradhat ki, hisz zamatot ad. Az amaretti, ez a mandulás pici habcsók, mással is helyettesíthető, például cantuccinit is lehet hozzá használni, de a babapiskóta nem lesz jó :-( Kell valami rusztikus, darabos, egyben aromás finomság is, amilyen az olasz konyha maga, ha mandulás, az külön bónusz.
Ezután jön a mandula maga. Kell bele, nem vitás. Ha autentikus édességet szeretnénk, ne tegyünk bele diót, mert az nagyon elviszi a magyaros irányba.

Az a jó, hogy a tálalással, a díszítéssel nem kell próbálkozni, teljesen hasztalan. Sőt fagyival, öntettel...sem lesz finomabb, mert már magában tökéletes édesség :-)

Pesche ripiene alla Piemonte (Piemonti töltött őszibarack)

4 db sárga húsú őszibarack
20 g amaretti keksz, morzsává törve, vagy mandula
20 g mandula, darabosan vagy őrölve (nálam 4 ek durvára darált mandula)
2 ek cukor (nálam xilit)

40 gr vaj
1 db tojássárgája
1 pohár desszertbor

50 gr csokidarabka (elhagyható)

Az őszibarack héját lehúzom (a nektarint csak megmosom), kettéveszem, kiszedem a magját és egy karalábévájóval vagy egy mokkáskanállal egy kicsit kiszedek a belső húsából, hogy nagyobb legyen az üreg, és egy kis tálba teszem. Az amarettit fólia alatt a húsklopfolóval darabosra töröm, és beleteszem a mandulával, a kéz meleg vajjal és a sárgájával együtt. Annyi alkoholt teszek hozzá, hogy még sűrű maradjon, és egy tűzálló tálba téve megtöltöm a masszával a barackokat. A tálba öntök egy kevés desszertbort, fontos, hogy ne maradjon alatta száraz! A folyadékkal egyszer-kétszer meg is lehet locsolni a sülő barackokat, de akkor több bort öntsünk alá. A sütő középső sínén kb 25 percig  sütöm 180 fokon, amíg színt nem kap a széle.
Melegen és hidegen is jó.

Dél-olaszországi álom....

azaz, még nem adtam fel a reményt, hogy hosszabb időt töltsek el Dél-Olaszországban.

 Fotó innen.

Már látom magam előtt, ahogy az izzó napsütésben töretlenül vonszolom magam a nevezetességek között a folyékony aszfalton, miközben a bal kezemben egy ásványvizes palackot tartok, a jobb kezemben pedig egy fényképezőgépet.

Kertész leszek...

fát (saját gyökereztetésű leandert) nevelek....pretty awesome :-)

 Ez egy jázmin fácska, félig kiszáradva hoztam el ősszel a kertészetből.

Olaszországban a leandereket sövényként is ültetik a kerítések mellé, és az autópályák közt is gyakran láthatóak. És persze cserépben a teraszon, a kertben.... Nem tudom a leanderek és Olaszország szeretete közt van-e összefüggés, de én a mediterrán hatás érdekében szeretnék minél több színű leandert, majd terrakotta kőedényekbe teszem, így igazi tengerparti hangulatot alakítok ki a kertünkben :-)

 

 

Nemzetközi konyha

Az új albérletben ebben a hónapban egy Finnországban élő lengyel fiú a lakótársam, aki Szentkuthy Miklós Prae regényéből írja a disszertációját. Filip nagyon szereti Magyarországot, majdnem annyira, mint  én Itáliát :-) Sokat élt már Budapesten, de még sosem lakott olyan magyarokkal, akik főznek is. Már evett krumplis tésztát kovászos uborkával, mákos gubát, mákos bögrést, gombapörköltet, borsólevest és bundás kenyeret. A bundás kenyér szerinte nagyon csúnya, de sajttal 2 nagy szeletet is megevett, azt hiszem ízlett neki. Egyik vacsorára tócsnit szeretnék készíteni, és persze az elmaradhatatlan  aranygaluskát is szeretném megsütni, mert az szerintem alap :-) 

Ti milyen tradicionális magyar ételt sütnétek-főznétek egy vegetáriánus külföldinek? 

A vasárnapi piknikhez ezt a receptet hoztam, többek szerint kimondhatatlanul finom...

Jeruzsálemi csokoládéskalács

Hozzávalók (két kalácshoz, 12-14 szelet)

Tészta:

55 dkg liszt

10 dkg cukor

2 evőkanál szárított élesztőpor

1 teáskanál só

1 citrom reszelt héja

3 egész tojás

1,2 dl hideg víz

15 dkg puha vaj + a forma kikenéséhez

Töltelék:

15 dkg olvasztott étcsokoládé

12 dkg olvasztott vaj

5 dkg porcukor

3 dkg keserű kakaópor

1 teáskanál só

10 dkg dió, durvára vágva

Tetejére szirup:

25 dkg cukor

1,5 dl víz

a kép is Chili és Vanilia blogjáról van

Mind a tésztát mind a tölteléket előző este érdemes előkészíteni. A tésztához egy nagy keverőtálba tesszük a lisztet, a kristálycukrot, az élesztőport, a sót, a reszelt citromhéjat (narancshéjat is használhatunk), majd hozzáadjuk a három tojást, a vizet. Elektromos kézimixer dagasztókarjával (vagy robotgépben) összekeverjü, majd fokozatosan hozzáadjuk a puha vajat. 5-6 percig keverjük, amíg a tészta szépen összeáll. Bucit formázunk belőle, és egy kiolajozott üvegtálban, lefedve, éjszakára (de legalább néhány órára) a hűtőbe tesszük, reggelre pont megkel. A tölteléket is előkészítjük (így praktikus, de ezt készíthetjük frissen másnap is): vízgőz fölött felolvasztjuk együtt a feldarabolt csokoládét és vajat. Tálkában csomómentesen összekeverjük a a porcukrot, a kakaóport és a sót (és a kardamomot). Hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és vajat, összekeverjük. Hűtőbe tesszük. (másnapra megdermed, úgyhogy vízgőz fölött, vagy mikróban kicsit fel kell melegíteni, hogy kenhető, de nem folyós masszává olvadjon vissza.) Másnap reggel a tésztát (és a tölteléket is) két részre osztjuk (érdemes mérlegen lemérni, hogy a két adag valóban egyforma legyen). Az egyik bucit lisztezett gyúródeszkán 40x30 cm-es téglalapra nyújtjuk. Megkenjük a csokis töltelék felével, megszórjuk a durvára vágott dióval, a kandírozott narancshéjjal. Hosszában, bejgli-szerűen feltekerjük. Most éles késsel hosszában félbevágjuk, majd hosszában, három egyenletes szakaszban összefonjuk. Óvatosan áthelyezzük egy  kivajazott gyümölcskenyér formába. Megismételjük a másik adag tésztával és töltelékkel. Huzatmentes helyen 1 óráig kelesztjük. 190C fokos sütőben 30 percig sütjük. Közben kis lábasban összeforraljuk a cukrot és a vizet, langyosra hűtjük, majd a forró kalácsot ezzel meglocsoljuk. Teljesen kihűtjük, úgy szeleteljük. (Recept: Yotam Ottolenghi, Chocolate krantz cakes, Jerusalem, 284.o.) 

Szép hétvégét mindenkinek :-)

Tartson örökké

 

 

 

 

Ha így indul a reggeled, akkor biztos lehetsz benne: az élet napos oldalára sodort a szerencséd :-) Bárcsak ott lennék, minden nap ezt kívánnám:  

Ez a nyomor tartson örökké!

Questa miseria sarebbe dunque durata per sempre :-)

Jó lenne

 

 

 

És amit a legjobban szeretnék:-)

Legyen szép a hétvégétek!

Vízkereszttől-hamvazószerdáig* Olaszország

A farsang (a német fasen, faseln: mesélni, pajkosságot űzni, fecsegni szóból ered; a karnevál pedig a latin „carneval” szóból alakult ki, jelentése Isten veled hús/hús elhagyása) hazája Olaszország, de a többi keresztény országban is elterjedt ez az ünnep. A keresztény egyház évszázadokig üldözte a farsang pogány szokásait, pl. a tél temetését, a tavasz eljövetele felett érzett öröm kifejezését, a gazdag lakomákkal tarkított maszkos felvonulást, ami sok helyen a gonosz, rontó szellemek elriasztására, megtévesztésére szolgált, és a termékenységet is biztosította. Ezek az álarcos felvonulások aztán a középkorban is tovább éltek, majd az egyház elismervén azt, keresztény rítusokká alakította át. A katolikus egyház ebben az időszakban a kánai menyegzőről emlékezik meg, talán ezzel is magyarázható, hogy a lakodalmak többségét farsang idején tartották, mert az egyház átengedte ezt az időszakot a vidámságnak, az életörömnek, a szórakozásnak. 

A farsanghoz fűződő rítusokat számtalan nép és népszokás őrzi: vannak, ahol napjainkig fennmaradtak a maskarás felvonulások, ilyen hely Mohács is, ahol minden évben megrendezik a busójárást, ami napjainkra turista látványosság lett, Európában talán a leghíresebb a velencei karnevál, mely külföldről is nagyon sok látogatót vonz, Brazíliában Rio de Janeiro a karnevál idejére a világ fővárosává válik. A farsang elengedhetetlen édessége a farsangi fánk. A fánk európai elterjedésének történetéről az a híres legenda él a köztudatban, hogy Marie Antoinette királyné egy farsangi álarcosbálról megszökött, és álruhában elvegyült a tömegben, a királyné sétálás közben megéhezett, így egy mézeskalácsos mestertől vásárolt egy fánkot. A fánk rendkívül megízlett neki, ettől kezdve a királyi lakomák kedvelt finomságává vált. 

Magyarországon a fánksütés szokása a 19. században terjedt, legelőször a Dunántúlt hódította meg, és vált egyre több helyen szokássá, hogy farsangkor édességként az asztalra kerülhessen ez a finom nyalánkság. 

Egy olasz oldalon azt olvastam, a hagyományos olasz farsangi ételek közös jellemzője az, hogy olajban sült mindegyik: esznek frictilia-t (forgácsfánkot), cicerchiata-t (mézes, sült golyócskákból álló édesség, ez közép-olaszországban terjedt el leginkább), struffolo-t (tipikus nápolyi édesség, olajban sült golyócskák mézes tésztából), castagnola-t (gesztenye alakú fánk) és frittella-t is (farsangi fánk)

Velencei farsangi fánk 

 kép innen, de ez egy másik recept

3-4 ek grappa (50-60 ml)
60-80 g mazsola
250 g liszt
12 g élesztő
125 ml tej
30 g cukor
1 db tojás
40 g vaj
1 csipet só
1 db citrom reszelt héja
Továbbá
olaj a sütéshez
porcukor
kristálycukor + fahéj, őrölve
A mazsolát félórára beáztatjuk a grappába.
Elkészítjük a tésztát: langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt elkeverjük. Sűrűn folyékony tésztát kapunk, amit letakarva meleg helyen 1 órát kelesztünk.
Ezután a beáztatott mazsolát a grappával együtt hozzákeverjük a tésztához, és újra kelesztjük egy kicsit, hogy a tészta levegősebb legyen.
Egy serpenyőbe beleöntjük az olajat, ha már elég forró, egy evőkanalat belemártunk az olajba és azzal nagyobb galuskákat szaggatunk a tésztából. Ha az egyik oldala halványra sült, átforgatjuk, amíg minden oldalról kisülnek.
Ha kész, még forrón megszórjuk porcukorral, vagy fahéjjal elkevert kristálycukorral.

 *január 6-február 13.

Palmanova

Az  északkelet-olaszországi erődváros (bár sosem harcoltak itt), ami a  XVI. században épült (állítólag a törökök ellen), egyaránt közel van az Adriai-tengerhez, a Garda tóhoz (28 km-re), és Velencétől is csak 115 km-re van. Szabályos kilencszögletű alaprajzát máig épségben megőrizte, ezért ha madártávlatból nézzük, pont úgy fest, mint egy finom hópehely, utcái pedig napsugarakként futnak kifelé a város központjából. Mindössze 13 km² területen fekszik... 

A várost 3 kapun át lehet megközelíteni, de csak egyetlen városkapun halad a forgalom felváltva, az autókat lámpa szabályozza. A város közepén található a hatszögletű főtér a templommal és az alacsony harangtoronnyal, onnan indulnak ki az utcák csillag alakzatban, a bástyakiszögellésekhez. Kívülről az egész városkát vizesárok veszi körül, a várfalak sajnos már nem láthatók teljes egészében, mert befutották a növények.